Finite le feste è importante rientrare in un regime alimentarenormale e anzi preparare qualcosa di sano e depurativo. Le insalate non sempre ci fanno gola, ma se diventano speciali...
Questo è il periodo delle arance, quindi vi propongo un'insalata alle arance con qualche mia variante personale. Andate a vedere la ricetta!

Dopo i dolci di tradizione salentina, essendo la nostra una famiglia "mezzo sangue", un piatto irrinunciabile durante le feste natalizie, nonché punto fermo del pranzo di Natale o Capodanno, sono i tortellini fatti in casa. Un rituale che si ripete da generazioni e che vede parte della famiglia riunita nel rito della chiusura dei tortellini. Ognuno custodisce poi la ricetta di famiglia, in cui variano gli ingredienti e in alcuni casi le quantità. Questa è la nostra.

Non c'è casa salentina degna di questo nome, che in questo periodo non produca carteddhrate e porceddhruzzi, perché senza questi dolci tipici non ci sembra Natale! Il nome porceddhruzzi, la cui etimologia è sconosciuta ai più, è forse semplicemente legato alla forma di questi dolcetti che somigliano a dei porcellini.

Aspettando Natale, mi sono cimentata in questi baci di dama, ma poi ho pensato che sarebbe un dolce perfetto anche per le festivitàe, perché no, per essere regalato! Prepararli è facile e divertente, sono squisiti, si sciolgono in bocca, hanno basso IG e non contengono ingredienti di origine animale, insomma, da provare...

Questa ricetta è dedicata ai più piccoli! Una base di morbido pan di Spagna realizzato senza ingredienti di origine animale e con pochissimo zucchero di mele, ripieno di Nocciolata, è una merenda sana, ma se vogliamo renderla sfiziosa per una festicciola? Diventa un trenino! Basteranno poche mosse e un po' di fantasia per decorare la merenda! 
E poi... diciamo la verità: il trenino di Nocciolata non fa gola soltanto ai bambini... Andate a vedere come si fa!